Poulet fermier
“Découvrez notre délicieux poulet fermier, élevé en plein air et nourri de manière naturelle. Un choix savoureux et éthique pour vos repas, garantissant une viande tendre et pleine de saveurs.”
Ingrédients
Préparation
Préparez la marinade en mixant ensemble les oignons, l’ail, le persil, la coriandre, l’huile et les épices.
Lavez le poulet et faites des entailles (pour que la marinade pénètre dans le poulet ça apportera plus de gout) puis badigeonnez le avec la marinade à l’intérieur et à l’extérieur et laissez reposer minimum 1h au frais
reposer minimum 1h au frais
Mettez le reste de la marinade dans une cocotte avec le poulet puis ajoutez de l’eau environ 1,5L à 2L et laissez cuire sous pression pendant 30 min environ.
Entre temps dessalez les olives en les faisant bouillir à l’eau a deux reprises.
Déposez ensuite le poulet dans un plat allant au four avec un peu de jus de cuisson (la quantité d’un verre environ) ce qui permettra d’arroser le poulet pendant la cuisson. Puis faites cuire le poulet pendant 30 min environ à 220 degrés en l’arrosant de temps en temps.
Ajouter les olives dessalées au restant de jus de cuisson et faite cuire jusqu’à réduction, vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
Comment Trancher et Servir Votre Poulet Fermier
Le poulet fermier est un plat délicieux, naturel et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Une fois votre poulet fermier cuit, suivez ces conseils pour le trancher et le servir de manière élégante et appétissante.
1. Comment Trancher Votre Poulet Fermier ?
A. Laisser Reposer Avant de Trancher :
Après la cuisson de votre poulet fermier, laissez-le reposer quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, garantissant une texture plus tendre et savoureuse.
B. Découpe du Poulet :
- En portions individuelles : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les morceaux de poulet. Si vous servez un poulet entier, commencez par retirer les cuisses et les ailes, puis découpez le reste de la viande.
- Astuce : Pour une découpe nette et sans déchirer la peau, chauffez légèrement votre couteau en le plongeant dans de l’eau chaude avant de couper.
2. Comment Servir Votre Poulet Fermier ?
A. Sur une Assiette :
Une fois le poulet découpé, disposez-le soigneusement sur des assiettes individuelles. Accompagnez votre poulet fermier de légumes rôtis, de pommes de terre ou de riz pour un repas équilibré. N’oubliez pas de napper chaque portion avec le jus de cuisson ou une sauce maison pour maximiser la saveur.
B. Présentation Familiale :
Pour une présentation conviviale, vous pouvez servir le poulet fermier directement dans un grand plat familial. Chacun pourra se servir à sa convenance, créant une ambiance chaleureuse autour du repas.
3. Astuces Supplémentaires pour Servir Votre Poulet Fermier
A. Garnitures Fraîches :
Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez votre poulet fermier avec des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil. Ces herbes renforceront la saveur du plat et apporteront un contraste agréable.
B. Version Gourmande :
Si vous aimez les plats plus riches, vous pouvez servir votre poulet fermier avec une sauce à la crème ou une sauce aux champignons. Ces accompagnements ajoutent de la profondeur et de la richesse au plat.
C. Pour Plus de Couleur :
Ajoutez de la couleur à votre présentation en servant des légumes de saison comme des poivrons grillés, des courgettes sautées ou des carottes glacées. Cela apportera une belle dimension visuelle et un contraste de saveurs.
Conclusion :
Le poulet fermier est un plat simple mais raffiné, qui impressionnera vos invités. Que vous le serviez en portions individuelles ou dans un grand plat familial, il apportera une touche savoureuse et authentique à votre repas. N’oubliez pas d’ajouter des garnitures fraîches et colorées pour un résultat encore plus appétissant et festif !
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