saumon teriyaki
Le saumon teriyaki est un délicieux plat japonais qui combine la tendreté du saumon avec la sauce teriyaki, au goût sucré et salé. Idéal pour les amateurs de cuisine orientale, ce plat est riche en protéines et en acides gras oméga-3. Parfait pour accompagner du riz ou des légumes, le saumon teriyaki est une option saine, savoureuse et facile à préparer.
Ingrédients
Étapes de préparation
Commencez par retirer la peau du saumon et nettoyez-le avec du papier absorbant des deux côtés.
Badigeonnez-le légèrement d’huile et assaisonnez avec un peu de paprika, d’oignon en poudre, de poivre et de sel à votre goût.
Faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu vif, en le saisissant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon son épaisseur.
Une fois prêt, retirez-le de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez l’huile de sésame, l’ail finement haché, et faites revenir pendant 2 minutes.
Incorporez le jus d’orange, la sauce soja avec la maïzena, le miel et le poivre. Mélangez pendant quelques minutes et, lorsque vous voyez que la sauce commence à épaissir, ajoutez le saumon. Baissez le feu et nappez-le avec la sauce pendant environ 2 minutes.
Éteignez le feu et servez-le sur un lit de riz.
Optionnel : saupoudrez un peu de sésame.
Ajouts Savoureux pour Sublimer le Saumon Teriyaki
Graines de sésame grillées : Ajoutez une touche de croquant et une saveur subtile à votre saumon teriyaki en saupoudrant des graines de sésame grillées sur le dessus, juste après la cuisson.
Oignons verts hachés : Les oignons verts apportent une note de fraîcheur et un petit goût piquant, tout en améliorant l’apparence du plat et en équilibrant les saveurs du saumon.
Ail haché ou écrasé : En ajoutant de l’ail, vous intensifiez la complexité de la sauce teriyaki, tout en ajoutant un arôme agréable qui se marie parfaitement avec le poisson.
Gingembre râpé : Le gingembre râpé sur votre saumon teriyaki ajoute une note épicée et rafraîchissante, qui se marie bien avec la douceur de la sauce teriyaki, créant ainsi un contraste délicieux.
Piment rouge frais : Des tranches de piment frais apporteront une chaleur douce et une belle complexité sucrée-épicée, parfaites pour les amateurs de piquant.
Jus de citron ou d’orange : Un peu de jus de citron ou d’orange avant de servir apportera une note acide qui équilibrera la richesse de la sauce et mettra en valeur le goût du saumon.
Légumes grillés ou à la vapeur : Pour un repas plus sain, vous pouvez accompagner le saumon teriyaki de légumes tels que le brocoli ou les haricots verts, cuits à la vapeur ou grillés.
Riz sauté : Pour compléter votre plat, servez le saumon teriyaki avec un riz sauté aux légumes ou aux œufs, ce qui ajoutera des saveurs et de la texture tout en offrant un repas équilibré.
Marinade supplémentaire : Mariner le saumon avec un peu de sauce teriyaki avant la cuisson permet d’enrichir la saveur du poisson et d’améliorer sa tendreté.
Épinards sautés : Les épinards sautés apportent une touche de verdure et un léger goût umami qui se marient très bien avec la sauce sucrée-salée du saumon teriyaki.
Purée de patates douces : Pour un contraste agréable, servez le saumon teriyaki avec une purée de patates douces crémeuse, qui se marie parfaitement avec la richesse de la sauce.
Cacahuètes concassées : Les cacahuètes grillées et concassées ajoutent une texture croquante et un goût légèrement sucré-salé, ce qui complète parfaitement la sauce teriyaki.
Pâte de miso : Ajouter une petite quantité de pâte de miso à la sauce teriyaki permettra de renforcer la saveur umami et d’apporter plus de profondeur à votre saumon teriyaki.
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