Layer Cake recette
“Découvrez la Layer Cake recette, un gâteau à étages moelleux, garni de crème et de fraises fraîches. Idéal pour les anniversaires et événements spéciaux, ce gâteau impressionnera vos invités avec ses multiples couches savoureuses et sa présentation élégante.”
Ingrédients
Pour la garniture
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en fines tranches.
- 2 tasses de crème liquide entière (pour chantilly).
- 2 cuillères à soupe de sucre glace.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Pour la décoration :
- Fraises fraîches entières ou coupées en deux.
Préparation le gâteau
Préparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’arôme vanille et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement pâle.
Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige fermes en ajoutant le sucre en deux fois. Cela permet de mieux incorporer le sucre et d’obtenir une texture plus aérée.
- Une fois les blancs bien montés, incorporez délicatement les jaunes d’œufs au mélange de blancs en neige à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas casser la texture des blancs.
Ajouter la farine :
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la délicatement à la préparation, toujours en soulevant la pâte avec la spatule pour conserver l’air dans la pâte.
Mélange du lait et de l’huile :
- Mélangez l’huile et le lait dans un petit récipient. Prenez environ deux cuillères à soupe de pâte de génoise et incorporez ce mélange de lait et d’huile à la pâte en la soulevant doucement.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
- Beurrez et farinez un moule de 15 cm de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour environ 30 minutes. La génoise est cuite lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche.
Finition :
- Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille avant de l’utiliser pour votre Layer Cake.
2. Préparer la garniture
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Lavez et coupez les fraises en fines tranches.
3. Assembler le Layer Cake :
- Découpez les gâteaux en couches égales (deux ou trois selon la hauteur).
- Placez la première couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche généreuse de crème chantilly.
- Disposez des tranches de fraises sur la crème.
- Répétez l’opération avec les couches restantes.
4. Décoration :
- Recouvrez tout le gâteau avec la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
- Décorez le dessus avec des fraises entières ou coupées selon vos envies.
5. Réfrigération et service :
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir pour que les couches se solidifient.
- Coupez et dégustez !
Astuces pour un Layer Cake recette parfait :
Préparation des génoises :
- Utilisez des moules de même taille pour une cuisson homogène.
- Laissez les génoises refroidir complètement avant d’assembler.
Crème parfaite :
- Placez les fouets et le bol au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème.
Montage stable :
- Si les génoises sont trop moelleuses, placez-les au réfrigérateur avant le montage pour qu’elles soient plus faciles à manipuler.
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