cinnamon rolls
“Découvrez la recette facile des cinnamon rolls maison : des roulés à la cannelle fondants, dorés et irrésistibles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou comme goûter, ces délicieux pains sucrés combleront toutes vos envies sucrées !”
Ingrédients Pour la pâte
Pour la garniture
• 100g de beurre à température ambiante
• 150g de (cassonade)
• 1½ cuillère à soupe de cannelle cinnamon rolls
Pour le glaçage
• 113 g de fromage à la crème à température ambiante
• 80g de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 240g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait cinnamon rolls
Instructions Pour la pâte
• Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle muni du crochet à pâte, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, environ 5 minutes.
• Ajoutez les autres ingrédients.
Commencez à mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler. Augmentez la vitesse à
moyenne-basse et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et légèrement collante sans coller aux doigts, environ 8 à 10 minutes.
• Transférez la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce
qu’elle double de volume, environ 1½ à 2 heures.
• Graissez légèrement un moule de 9×13 pouces avec du beurre.
• Placez la pâte sur une surface bien farinée. Étalez-la en un rectangle d’environ 30×60 cm. cinnamon rolls
Pour la garniture
• Mélanger le beurre le sucre et la cannelle. Étalez le mélange sur la pâte en une couche uniforme. (assurez-vous que le beurre est très mou ! Si besoin, passez-le au micro-ondes par intervalles de 5 secondes jusqu’à ce qu’il soit facilement tartinable).
• En commençant par un bord long, roulez la pâte en un rouleau serré. Coupez le rouleau en 12 morceaux
égaux (environ 5 cm de large) avec un couteau dentelé ou du fil dentaire non aromatisé.
• Disposez les rouleaux, face coupée vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Couvrez légèrement et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à presque doubler de volume, environ 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C pendant la levée.
• Découvrez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir sur une grille. cinnamon rolls
Pour le glaçage
• Pendant la cuisson des rouleaux, mélangez le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sel dans un bol moyen. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Tamisez le sucre glace et mélangez à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Pour une consistance plus fluide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
• Lorsque les rouleaux sont tout juste sortis du four, étalez un tiers du glaçage sur les rouleaux chauds. Laissez refroidir 5 minutes, puis étalez le reste du glaçage. Ces roulés sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés chauds, mais peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours. cinnamon rolls
Comment Trancher et Servir Vos Cinnamon Rolls
Les cinnamon rolls (roulés à la cannelle) sont des pâtisseries douces et parfumées, idéales pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Ils sont faits de pâte levée, fourrée de sucre, de cannelle et de beurre, puis enroulés et cuits jusqu’à obtenir une texture moelleuse. Pour que ces délices soient aussi esthétiques que savoureux, il est essentiel de bien les trancher et de les servir. Voici quelques conseils pour sublimer vos cinnamon rolls, tant au niveau de la préparation que de la présentation.
1. Comment Trancher Vos Cinnamon Rolls ?
Les cinnamon rolls sont généralement cuits en rouleaux ou boudins et sont prêts à être coupés une fois refroidis ou à peine tièdes. Voici comment les trancher correctement pour une présentation impeccable.
A. Après la Cuisson :
- Laisser refroidir légèrement : Pour obtenir des tranches parfaites, il est conseillé de laisser les cinnamon rolls refroidir pendant 5 à 10 minutes après leur sortie du four. Cela permet à la garniture de se stabiliser un peu et évite qu’elle ne se déverse pendant la découpe.
- Utiliser un couteau tranchant ou du fil de cuisine : Un couteau de cuisine bien aiguisé ou un fil de cuisine (pour une coupe nette et sans écraser la pâte) est essentiel. Si vous utilisez un couteau, veillez à ne pas tirer ou appuyer trop fort, ce qui pourrait déformer la pâte.
- Couper en tranches égales : Pour une présentation uniforme, coupez les cinnamon rolls en tranches de 2 à 3 cm de large. Si vous avez utilisé une grande pâte à pain que vous avez enroulée, vous obtiendrez environ 8 à 12 tranches.
B. Si Vous Préparez des Cinnamon Rolls à l’Avance :
- Congeler avant cuisson : Si vous préparez vos cinnamon rolls à l’avance, vous pouvez les placer sur une plaque et les congeler avant cuisson. Une fois congelés, vous pouvez les trancher en morceaux individuels pour les cuire plus tard. Cette méthode est pratique si vous voulez préparer des rouleaux en grande quantité.
2. Comment Servir Vos Cinnamon Rolls ?
La présentation des cinnamon rolls est aussi importante que leur goût. Voici quelques idées pour les servir avec style et donner à vos invités une expérience de dégustation encore plus agréable.
A. Servir dans un Plat de Présentation :
- Placer sur une grande assiette ou un plat : Pour une présentation chaleureuse et conviviale, disposez les cinnamon rolls sur un grand plat circulaire ou dans un plat à tarte. Vous pouvez les disposer en cercle ou en spirale pour un effet visuel attrayant.
- Conseil : Si vous avez préparé des cinnamon rolls dans un moule à gâteau ou un plat en fonte, vous pouvez les servir directement dans ce plat pour maintenir la chaleur et ajouter une touche rustique.
B. Ajouter un Topping Gourmand :
Les cinnamon rolls sont souvent servis avec des garnitures crémeuses pour ajouter une touche sucrée et un peu de décadence. Voici quelques idées pour les personnaliser :
- Glace au fromage à la crème : Un glaçage au fromage à la crème est un classique des cinnamon rolls. Vous pouvez le préparer à base de fromage à la crème, beurre, sucre glace, et un peu de vanille pour un topping crémeux et délicat.
- Glaçage au sucre glace : Un glaçage simple au sucre glace est également une option plus légère mais tout aussi savoureuse. Mélangez du sucre glace avec un peu de lait et de vanille, puis nappez les cinnamon rolls une fois qu’ils sont refroidis.
- Crème fouettée : Une crème fouettée maison avec un peu de vanille ou un soupçon de cannelle peut être un ajout délicieux et léger pour accompagner vos cinnamon rolls.
- Fruits frais : Pour un contraste agréable avec la douceur des cinnamon rolls, vous pouvez ajouter des fruits frais tels que des framboises, des fraises ou des tranches de pomme. Ces fruits acidulés complètent bien la richesse des roulés à la cannelle.
C. Servir avec une Boisson Accompagnatrice :
Les cinnamon rolls se dégustent très bien avec des boissons chaudes ou froides. Voici quelques suggestions :
- Café ou thé : Un café noir, un latte ou un thé épicé (comme du chai) sont des boissons parfaites pour accompagner vos cinnamon rolls.
- Lait : Pour les plus gourmands, un verre de lait froid ou même un lait à la cannelle chaud peut être une option délicieuse et réconfortante.
- Chocolat chaud : Si vous servez les cinnamon rolls pendant les mois plus froids, un chocolat chaud maison avec une pincée de cannelle pourrait parfaitement se marier avec la douceur de la pâte.
D. Présentation à l’Assiette :
Si vous préférez un service plus individuel, vous pouvez disposer chaque cinnamon roll sur une petite assiette et l’accompagner de garnitures supplémentaires, comme des noix concassées, des pépites de chocolat, ou encore des fruits frais. Cela permet à chaque invité de savourer sa portion de manière personnelle.
3. Astuces Supplémentaires pour un Service Réussi :
A. La Température Idéale :
Les cinnamon rolls sont meilleurs lorsqu’ils sont encore tièdes. Ils conservent leur texture moelleuse et leur garniture fondante. Si vous avez préparé une grande quantité à l’avance, vous pouvez les réchauffer légèrement au four à 160°C pendant quelques minutes pour les rendre à nouveau délicieux.
B. Servir à la Mode Américaine :
Si vous souhaitez offrir une expérience encore plus typique, vous pouvez servir les cinnamon rolls avec du café filtre ou les tremper dans du café comme dans certains établissements américains. Cela ajoute une touche de convivialité à la dégustation.
C. Décoration et Finition :
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur les cinnamon rolls juste avant de les servir pour ajouter un effet de brillance et de douceur.
- Pépites de chocolat : Pour une variation gourmande, vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat sur le dessus des rolls avant la cuisson ou en guise de garniture après la cuisson.
Conclusion :
Les cinnamon rolls sont un délice réconfortant et une excellente option pour un petit-déjeuner ou un goûter. Pour une présentation réussie, il est essentiel de trancher soigneusement les rouleaux, de les décorer avec des garnitures crémeuses et de les servir avec des boissons chaudes pour une expérience encore plus gourmande. En suivant ces conseils, vous êtes sûr d’offrir à vos invités une expérience de cinnamon rolls mémorable et savoureuse.
