Découvrez une recette facile de cinnamon rolls maison avec une pâte légère et moelleuse, garnie de sucre, de cannelle et de beurre. Suivez nos étapes simples pour préparer et cuire des roulés à la cannelle parfaits, du mélange des ingrédients à la cuisson dorée. Apprenez également à réaliser un glaçage crémeux au fromage à la crème pour une touche gourmande. Idéals pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces cinnamon rolls peuvent être dégustés chauds ou conservés à température ambiante. Préparez un délicieux moment sucré et savoureux avec cette recette simple et délicieuse.
Ingrédients de cinnamon rolls
Pour la garniture
• 100g de beurre à température ambiante
• 150g de (cassonade)
• 1½ cuillère à soupe de cannelle cinnamon rolls
Pour le glaçage
• 113 g de fromage à la crème à température ambiante
• 80g de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 240g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait cinnamon rolls
Instructions de cinnamon rolls
Préparation de la pâte : Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé du crochet à pâte, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajout des ingrédients restants : Ajoutez les autres ingrédients et commencez à mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Augmentez la vitesse à moyenne-basse et continuez à pétrir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit élastique, légèrement collante mais ne colle pas aux doigts.
Levée de la pâte : Transférez la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1½ à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation du moule : Graissez légèrement un moule de 9×13 pouces avec du beurre.
Façonnage de la pâte : Sur une surface bien farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30×60 cm.
Pour la garniture
Préparation de la garniture : Mélangez le beurre, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une consistance homogène. Étalez cette préparation uniformément sur la pâte. (Assurez-vous que le beurre est très mou. Si nécessaire, chauffez-le au micro-ondes par intervalles de 5 secondes jusqu’à ce qu’il devienne facile à étaler).
Former les rouleaux : En commençant par un bord long de la pâte, roulez-la de manière serrée. Coupez ensuite le rouleau en 12 portions égales (environ 5 cm de large) à l’aide d’un couteau dentelé ou de fil dentaire non aromatisé.
Levée de la pâte : Disposez les morceaux de pâte dans un plat de cuisson préparé, avec la face coupée vers le bas. Couvrez légèrement et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les rouleaux doublent presque de volume.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C pendant la levée. Une fois le temps écoulé, découvrez les rouleaux et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir sur une grille.
Pour le glaçage
Préparer le glaçage : Pendant la cuisson des roulés, dans un bol de taille moyenne, mélangez le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sel. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Tamisez le sucre glace et incorporez-le à basse vitesse pour obtenir un mélange homogène. Si vous souhaitez une consistance plus fluide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Application du glaçage : Dès que les roulés sortent du four, étalez environ un tiers du glaçage sur les roulés encore chauds. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis appliquez le reste du glaçage. Les roulés sont à leur meilleur lorsqu’ils sont dégustés chauds, mais vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 2 jours.
Comment Trancher et Servir Vos Cinnamon Rolls
Les cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle, sont des pâtisseries délicieuses et parfumées, parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux. Ces douceurs sont faites à partir de pâte levée, fourrée de sucre, cannelle et beurre, puis enroulées avant d’être cuites pour obtenir une texture tendre et moelleuse. Pour que ces délices soient aussi jolis que savoureux, il est crucial de bien les couper et les servir. Voici quelques conseils pour sublimer vos cinnamon rolls, que ce soit pour la préparation ou la présentation.
1. Comment Trancher Vos Cinnamon Rolls ?
Les cinnamon rolls sont souvent cuits sous forme de rouleaux et doivent être coupés une fois qu’ils ont légèrement refroidi ou sont encore tièdes. Voici comment procéder pour des tranches parfaites.
A. Après la Cuisson :
- Laisser refroidir légèrement : Après la cuisson, attendez environ 5 à 10 minutes avant de couper les cinnamon rolls. Cela permet à la garniture de se stabiliser et évite qu’elle ne coule pendant la découpe.
- Utiliser un couteau tranchant ou du fil de cuisine : Un couteau bien aiguisé ou un fil de cuisine permet de couper les cinnamon rolls sans les aplatir. Veillez à ne pas tirer ou appuyer trop fort.
- Couper en tranches égales : Pour une présentation uniforme, tranchez les cinnamon rolls en morceaux de 2 à 3 cm de large. Si vous avez utilisé une grande pâte enroulée, vous obtiendrez environ 8 à 12 tranches.
B. Préparer à l’avance :
- Congeler avant cuisson : Si vous voulez préparer vos cinnamon roll recette à l’avance, placez-les sur une plaque et congelez-les avant la cuisson. Une fois congelés, vous pouvez les découper en morceaux et les cuire plus tard.
2. Comment Servir Vos Cinnamon Rolls ?
La présentation des cinnamon rolls est essentielle pour rendre l’expérience encore plus agréable. Voici quelques idées pour les servir avec style.
A. Plat de Présentation :
- Placer sur un plat de service : Disposez vos cinnamon rolls sur un grand plat rond ou un plat à tarte. Pour un effet visuel, vous pouvez les disposer en cercle ou en spirale.
- Servir dans le moule : Si vous avez cuit vos cinnamon rolls dans un moule à gâteau ou un plat en fonte, vous pouvez les présenter directement dans ce plat pour garder la chaleur et ajouter une touche rustique.
B. Ajouter un Topping Gourmand :
- Glace au fromage à la crème : Un glaçage au fromage à la crème est un classique. Préparez-le avec du fromage à la crème, du beurre, du sucre glace et un peu de vanille.
- Glaçage au sucre glace : Un glaçage léger avec du sucre glace, un peu de lait et de vanille est une autre option délicieuse.
- Crème fouettée : Une crème fouettée maison, légèrement vanillée ou parfumée à la cannelle, peut accompagner à merveille vos cinnamon rolls.
- Fruits frais : Des fruits comme des framboises, des fraises ou des tranches de pomme complètent agréablement la douceur des cinnamon rolls.
C. Boissons à Accompagner :
Les cinnamon rolls se marient parfaitement avec diverses boissons :
- Café ou thé : Un café noir, un latte ou un thé épicé, comme du chai, accompagnera idéalement vos cinnamon rolls.
- Lait : Un verre de lait froid ou du lait chaud à la cannelle peuvent aussi être de délicieuses options.
- Chocolat chaud : Un chocolat chaud maison, avec une touche de cannelle, est parfait pendant les mois froids.
D. Présentation Individuelle :
Si vous préférez un service plus personnalisé, servez chaque cinnamon roll sur une petite assiette et ajoutez des garnitures comme des noix concassées, des pépites de chocolat ou des fruits frais.
3. Astuces Supplémentaires pour un Service Réussi :
A. La Température Idéale :
Les cinnamon rolls sont à leur meilleur lorsqu’ils sont encore tièdes. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four à 160°C pendant quelques minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
B. Servir à la Mode Américaine :
Pour une touche typique, vous pouvez proposer des cinnamon rolls avec du café filtre ou les tremper dans du café, comme le font certains établissements américains.
C. Décoration et Finition :
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur vos recette cinnamon rolls avant de les servir pour ajouter de la brillance.
- Pépites de chocolat : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat avant ou après la cuisson pour une variante gourmande.
Conclusion :
Les cinnamon rolls sont une douceur réconfortante, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Pour une présentation réussie, il est essentiel de bien les trancher, de les garnir de toppings crémeux et de les accompagner de boissons chaudes. En suivant ces conseils, vous offrirez à vos invités une expérience inoubliable et délicieuse.
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