Apprenez à préparer un recette flan au matcha, un dessert crémeux et raffiné qui marie l’onctuosité du flan classique à l’arôme unique du matcha. Facile à réaliser, cette recette met en valeur les bienfaits du thé vert japonais tout en offrant une touche gourmande. Idéale pour les amateurs de desserts japonais ou ceux qui cherchent à ajouter une saveur originale à leurs repas. Essayez cette recette simple pour un flan au matcha délicieux !”
Ingrédients
Pour l'appareil à flan
Préparation
1. Préparer la pâte brisée :
- Mélangez les farines et le sel dans un saladier.
- Incorporez l’huile d’olive, puis travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Versez petit à petit l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez.
2. Préparer l’appareil à flan :
- Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Mélangez la fécule de maïs, le sucre et le matcha dans un bol. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
- Versez lentement le lait chaud dans le mélange, en remuant continuellement.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, tout en remuant constamment jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et lisse.
3. Cuisson :
- Versez l’appareil à flan sur la pâte brisée dans le moule.
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Améliorations pour la recette flan au matcha
Ajout d’herbes ou d’épices pour votre flan :
Intégrez une pincée d’herbes séchées comme le thym ou le romarin pour une version plus parfumée. Ces ajustements conviennent si vous souhaitez que votre recette de flan au matcha soit moins sucrée.
Utilisation de beurre à la place de l’huile :
Remplacez les 4 cuillères d’huile d’olive par 50 g de beurre froid pour une pâte plus croustillante et gourmande. Cette modification améliore la texture de la pâte tout en restant fidèle à l’esprit d’une recette de flan matcha traditionnelle.
Pour sublimer l’appareil à flan :
Ajouter des saveurs complémentaires :
- Une pointe de zeste d’orange pour une touche acidulée qui contraste joliment avec le goût du matcha flan.
- Une pincée de cardamome moulue pour un parfum subtil et chaleureux qui se marie parfaitement avec la saveur unique du matcha au flan.
Texture croquante pour votre flan pâtissier au matcha :
Parsemez la surface de poudre d’amandes ou de noix de coco râpée avant la cuisson pour obtenir une croûte légèrement dorée, ajoutant une texture intéressante à votre flan de matcha.
Alternative au sucre raffiné :
Utilisez du miel ou du sucre de coco à la place du sucre blanc pour une douceur plus naturelle et subtile. Ces options respectent l’équilibre délicat de votre dessert et s’accordent parfaitement avec le goût du flan au matcha .
Idées de présentation pour un flan matcha :
Décoration :
- Saupoudrez un voile de poudre de matcha sur le dessus du flan refroidi, à l’aide d’une passoire fine, pour un effet esthétique et raffiné.
- Ajoutez quelques fruits frais comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi pour apporter de la couleur et un contraste de saveurs.
Portions individuelles :
Réalisez la Tarte flan au matcha dans des moules à tartelettes ou des ramequins individuels. Cela garantit une présentation élégante et pratique, idéale pour les dîners ou les événements spéciaux.
Astuces de conservation :
Conservez le flan matcha paris au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pensez à le sortir 15 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa saveur et sa texture optimale.
Touches professionnelles pour un flan de matcha parfait :
Dorure de la pâte :
Badigeonnez la pâte d’un mélange de lait et d’œuf avant de la précuire pour un résultat doré et appétissant. Cette technique rehausse l’apparence de votre flan pâtissier au matcha .
Accompagnement gourmand :
Servez chaque part avec une cuillère de chantilly légère ou un filet de sirop d’érable pour une touche finale gourmande et irrésistible.
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