recette oeuf au lait grand-mère est un dessert classique et réconfortant de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son goût doux. Ce flan crémeux, fait avec des œufs, du lait, du sucre et de la vanille, se distingue par sa texture légère et savoureuse. Préparé de génération en génération, il est une véritable tradition culinaire. Facile à préparer, il est parfait pour un repas familial ou pour satisfaire une envie sucrée lors d’un goûter.
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 150°C
Préparez la crème au lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) à feu doux. Portez-le presque à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Laissez infuser la vanille dans le lait pendant quelques minutes.
Mélangez les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Il doit devenir légèrement mousseux. Ajoutez le lait chaud : Retirez la gousse de vanille du lait. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
Cuisson au bain-marie : Versez la préparation dans des ramequins ou petits moules. Disposez-les dans un grand plat allant au four et versez de l’eau chaude autour des ramequins, en veillant à ce que l’eau arrive à mi-hauteur des moules (bain-marie).
Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. La crème doit être ferme au toucher, mais légèrement tremblotante au centre. Si vous insérez la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir : Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez ensuite les réfrigérer pendant 2 à 3 heures avant de les servir.
Dégustation :
recette oeuf au lait grand-mère se déguste généralement froid. Vous pouvez le servir tel quel ou avec un peu de caramel liquide ou des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche supplémentaire de gourmandise
Variantes et Astuces : recette oeuf au lait grand-mère
Caramel maison : Pour apporter une touche sucrée et gourmande, vous pouvez préparer un caramel maison en chauffant simplement du sucre jusqu’à ce qu’il fonde et devienne doré. Versez ensuite ce caramel sur votre recette oeuf au lait grand-mère avant de le servir.
Aromatisation supplémentaire : Si vous aimez les saveurs plus subtiles, vous pouvez ajouter une petite cuillère de zeste de citron ou d’orange dans le lait, ce qui apportera une note fruitée et rafraîchissante à votre flan aux œufs traditionnel.
Œuf au lait au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez fondre un peu de chocolat dans le lait chaud pour créer un œuf au lait au chocolat onctueux et savoureux.
Présentations variées : Bien que la recette traditionnelle de recette oeuf au lait grand-mère soit préparée dans des ramequins, vous pouvez aussi l’adopter dans des verrines ou petites tasses pour une présentation plus moderne et élégante.
Conclusion de recette oeuf au lait grand-mère
La recette oeuf au lait grand-mère est un dessert intemporel de la cuisine française, simple à réaliser et toujours apprécié pour sa douceur et sa légèreté. Que ce soit en France ou ailleurs, ce flan crémeux saura ravir vos invités ou votre famille par son goût délicat et réconfortant. C’est un exemple parfait de la manière dont la cuisine française transforme des ingrédients simples en un délice mémorable.
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